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原生米-紅糯米

 
 
產品說明
台灣原生種- 紅糯米

又稱「紅粟米」,屬於香米的品種,用以悶煮時,會發散出濃郁香氣。
相傳是阿美族先民們當年遷徙到花蓮之時,為了一解思鄉之情,攜帶而來,而後世世代代栽培至今,成為阿美族人傳統的農作物。
因為植株高、易倒伏的特性,使得紅糯米的栽培非常不容易,即便在部落也只有婚節慶典時才會拿出來食用。
此外,因紅米有高含量的鐵質,而鐵質又是構成血紅素的重要原素,所以在產後的月子時期,適合添點紅米來滋養身體哦。 


成份 : 紅糯米
產地 : 台灣
保存期限 : 6個月


【紅米飯】
與白飯共同烹煮的紅米飯,以飯勺快速攪拌,芋香四溢,淡淡的紅色,是餐桌上溫暖的焦點!
1. 洗米:紅米快速輕柔洗淨,避免外殼營養素搓掉。
2. 浸泡:紅米浸泡2小時以上
3. 炊飯:與白米共煮,建議比例是白米:紅米=5:1


【紅糯米茶】
1. 紅糯米不需要清洗,直接放入大鍋中,以文火慢慢炒
2. 15-20分鐘後,米糠會變成褐色,再繼續以文火炒
3. 再過20分鐘,聞到紅糯米本身淡淡的堅果香氣,就完成囉!
4. 炒好放涼後,和水一起煮沸就成為紅糯米茶囉!