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嘉義阿里山-野生愛玉籽

 
 
產品說明
台灣原生種- 野生愛玉籽

愛玉,為台灣特有種藤本植物,生長於中低海拔的地區,多為粗放,其特色為果實含二型果膠脂酶。
曝曬處理後,所取的愛玉籽,再經搓洗會出果膠,也就是台灣熟悉的愛玉凍。

透而略帶土黃色澤的愛玉凍,帶有滑嫩的自然口感,
稍添點檸檬汁的酸,還有熬好的冰糖水,也就是一碗適合夏日食用的輕爽的小點了。

成份 : 愛玉籽
產地 : 台灣
保存期限 : 24個月


【愛玉凍】 
  • 比例:20克(半包)的愛玉籽,1200cc的冷開水
  • 愛玉籽放入紗布袋中,在水裡搓揉7分鐘左右
  •  靜置10分鐘,整鍋會凝結成愛玉凍,亦可放冰箱冷藏 


Tips
  水質:山泉水、未過濾的冷開水、礦泉水
       不宜使用無礦物質之逆滲透過濾水、蒸餾水、純水
  • 器具:洗愛玉的器具不能有油,雙手也要完全洗乾淨
  • 完成後,放置長時間,會滲水漸漸縮小