首頁    |    原味商品

黑暗落部-不日花

 
 
產品說明
黑暗部落 - 不日花 (碳焙金針)

金針花栽種不使用農藥、化學肥料、除草劑
古法加工,不使用二氧化硫

花蓮富里鄉達蘭埠部落,長期以來沒有電力供應,
夜裡只有最自然的月光,沒電、沒燈,人們叫他「黑暗部落」。
即使黑暗,卻曖曖內含光,有機栽種金針加上換工制度,讓黑暗部落散發自信的光。


原味手感

換工是以往阿美族人的工作模式,
今日族人群聚王家拔草,王家主人供給當日所有飲食,
明日所有人再往林家集合…
日復一日,彼此吆喝一起唱歌、一起工作,
互相幫忙、互相照應,你家我家沒了界線。

式微的阿美換工人情味,再因栽種金針而喚了回來,
不用農藥,族人每兩個月上山一個月除草。
每年7月到11月是金針花盛開的季節,
族人用古法炭焙整整24小時,把自然原味乾燥保存起來。
金針不語,卻讓部落的孩子為故土自豪,
讓孩子看見往昔的美好,且願意繼續傳承這美好。


成份 : 金針花
產地 : 台灣
保存期限 : 12個月


【好吃推薦】

外面對於金針的印象都是鮮黃、橘色的,這是因為在加工過程中浸泡了二氧化硫保持其顏色的原因。
黑暗部落的金針,呈現自然的褐色,打開包裝撲鼻而來的是天然金針經過炭焙的香味,
在料理方式和一般金針有所不同,在此特別提供幾種烹飪法!

烹調之前可以先簡單下鍋川燙1分鐘,保持料理的顏色清澈

 •  金針排骨湯
      材料 :  金針、排骨、鹽
      排骨川燙後,加水熬煮高湯
      加入川燙過金針一起煮5分鐘 
      起鍋前加入金針、鹽調味

這道湯品會顛覆你對金針的印象喔,完全沒有酸味,只有金針淌在陽光下淡淡的韻味

 •  涼拌金針
      材料:金針、金針菇、紅辣椒片、醬油、白醋、白麻油、白芝麻
      1.    將白醋、醬油混合成醬汁備用
      2.    將燙過的金針拌入油醬中
      3.    加入白麻油、灑上紅辣椒片、白芝麻完成